Havreblondies och Sommarkaka med bär

Tillsammans med midsommarjordgubbarna serverade jag i helgen gudomligt goda havreblondies. Lite som mjuka havrekakor *mums*

Havreblondies
12 små bitar

Ingredienser:
100g smör, rumstempererat
1dl brunt farinsocker
1dl strösocker
1 ägg
2,25dl havregryn
2,25dl vetemjöl
1tsk bakpulver
1/2tsk salt
Gör så här:
Vispa smör och socker mjukt och fluffigt. 
Tillsätt ägget och vispa tills allting blandat sig. 
Vänd därefter, försiktigt, ner havregryn, vetemjöl, bakpulver och salt. 
Rör samman till en jämn deg.
Klä en form, ca. 20x20cm, med bakplåtspapper. Häll i degen och platta ut dem jämt över hela formen.
Strö över lite havregryn och grädda mitt i ugnen, 175°C, i 20-25 minuter.
Låt svalna helt och skär därefter i lagom stora bitar.

En annan fantastiskt god mjuk kaka jag bakade för några veckor sedan, var en s.k. Sommarkaka - en sockerkaka fylld med sommarbär.

Sommarkaka med bär

Ingredienser:
175g smör
2,25dl socker
3 ägg
5dl vetemjöl
2tsk bakpulvar
1tsk vaniljsocker
200g blandade bär
Gör så här:
Smöra och sockra en kakform.
Vispa smör och socker, luftigt och tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd försiktigt ner i smeten.
Häll hälften av smeten i formen, därefter ett täckande lager bär och avsluta sedan med resten av smeten.
Grädda mitt i ugnen, 175°C, i ca. 45 minuter.
Låt kakan svalna innan du vänder den ur formen. Dekorera med färska bär och florsocker.