Frasig filopaj med fänkål

Lite mat(lådor) fick jag även lagat i helgen - välbehövligt då lagret av dessa varit slut de senaste veckorna. Hade sedan tidigare ett spännande recept som jag länge velat prova. Nu när vi går mot varmare tider, byts mustiga grytor och värmande soppor allt mer ut mot goda pajer och fräscha sallader.

Frasig paj med filodeg

Ingredienser:

1 paket filodeg (ca.250g)

300g fänkål

2 pressade vitlöksklyftor

50g ruccola

2 tomater

4 ägg

250g cottage cheese

salt, peppar

riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C. 

Vik ut degplattorna och pensla dem med smör/olja. 

Lägg dem i en pajform, ca. 24cm i diameter, så att de hänger ut lite över kanten.

Skär fänkålen i bitar och fräs i en panna tillsammans med vilöken.

Grovhacka ruccola och tomat. Lägg sedan alla grönsaker i pajskalet.

Vispa ihop ägg, cottage cheese, salt och peppar. Häll över grönsakerna.

Strö över den rivna osten och grädda pajen mitt i ugnen, 35-40 minuter.