Potatis- och fetaostbiffar

I söndags kväll provade vi på lite grekiskinspirerad mat här hemma. Det blev potatis- och fetaostbiffar, vilka serverades tillsammans med en härlig sallad och tzatsiki. 

Potatis- och fetaostbiffar

Ingredienser:

1 kg potatis

250 g broccoli

100 g färdigmarinerad tärnad fetaost

1 st ägg

2 msk ströbröd

0.75 tsk salt

2 msk flytande margarin eller olja

Till servering

tsatsiki

sallad

Gör så här:

Koka potatisen utan skal. Skär under tiden broccolin i bitar (släng den grövsta delen av broccolin) och tillsätt dem till potatisen när det återstår 5 minuter. Häll av vattnet och låt alltsammans svalna något.

Mosa potatis och broccoli med en elvisp eller annat lämpligt verktyg.

Tillsätt avrunnen fetaost, ägg, ströbröd och salt och arbeta ihop till en smet. Forma till ganska små biffar och stek dem i olja, några minuter på varje sida.

Servera biffarna med tsatsiki, sallad och grovt bröd.

Fullcircle

Tidigare i år fick vi in ett nytt märke på jobbet, vars kläder jag föll pladask för. Klassiskt skräddade plagg i en ny och modern tappning där detaljer och spännande former står för ett tydligt formspråk. Jag har redan hunnit köpt på mig ett och annat. Nu senast denna kavaj som jag idag inviger. Känner att den kommer att bli en favorit även längre fram i vår då den kan användas som jacka.

Bildkälla

Le retour à Paris

I förra veckan gav jag uttryck för en extrem längtan och behov av att komma bort och få lite miljöombyte. I skrivande stund har jag precis tillfredsställt det behovet. Just nu rusar en härlig lyckokänsla genom hela kroppen. Efter mer än tre månader i ett vinterkallt och trist Sverige har jag äntligen bokat en biljett tillbaka till Paris. Trots att jag får vänta ytterligare en dryg månad, känns det ändå otroligt bra att ha någonting så härligt att se fram emot. Oh, kan vi snabbspola april nu tack!?

Kom-ihåg

En av mina absoluta favoritbloggar när det kommer till härlig inspiration och fiffiga tips är Hemmafix.
I förra veckan kunde jag där läsa om hur man enkelt fixar sin alldeles egna mini-whiteboard.
Sagt och gjort. Under lördagens secondhandtur hittade jag en billig ram, i vilken jag sedan spände upp ett tyg och med hjälp av några färgglada whiteboardpennor hade jag sedan fixat min alldeles egna lilla kom-ihåg tavla.

Bakgrunden är lite för mörk för att den skrivna texten skall synas tydligt. Skall byta ut den mot någonting ljusare så snart jag hittar ett fint papper eller tyg.

Sometimes you just have to believe in fate

Idag har varit en mycket märklig dag och de mest osannolika saker har korsat min väg.
Det är nu flera veckor sedan jag jobbade i butiken där jag vanligtvis brukar spendera några helger i månaden. Att jag dessutom jobbade en vardag är ett undantag snarare än en regel. Lägg därtill att jag började några timmar tidigare än tänkt. Detta i sig hade kanske inte spelat så stor roll om det inte hade varit för vad som hände sedan...


När jag stod där och vek kläderna kom det fram ett bekant par till mig. Automatiskt hejar jag men det tog ett tag innan det kopplade VILKA det var som stod där framför mig. Det var ju min bästa vän och hennes man. Sannolikheten att träffa på detta skånepar i denna gudsförglömde ödekrok där jag jobbar, existerar knappt. Men där var de alltså i egen hög person. Allt detta, ett obegripligt resultat av ödets nycker. I stunder som dessa kan jag inte annat än fundera på om det ändå inte finns någon slags vårdande hand som vakar över oss och ibland låt det mest fantastiska inträffa.


Dagens andra mystiska händelse är av det lite kusligare slaget. Vanligtvis när jag jobbar eftermiddagar i butiken brukar jag gå hem till Daniels föräldrar då jag har några timmars glapp mellan dess att bussen anländer och det att jag börjar jobba. Så var tanken även idag, men så blev jag alltså ombedd att börja jobba lite tidigare. Skickar iväg ett sms som säger att jag inte kommer att dyka upp. Det märkliga är bara att Daniels mamma jobbar ibland hemifrån, samtidigt som detta sms skickas, får en kund som frågar om den mörkhåriga kvinna som gått in i huset strax innan henne...Ingen annan människa fanns dock i huset, men att detta spöke skulle ha gått in samtidigt som mitt meddelande går iväg, det är lite kusligt...


Vad säger ni, tror ni på sådant här eller är det bara ödets nycker som spelar oss ett spratt?

Bildkälla

Reebok Easytone

Följde med Daniel ner på stan för att leta efter nya vårskor tidigare idag. Dock var det inte han som kom hem med ett nytt par, utan jag...Well, well, jag ser det som en liten belöning efter fredagens glädjande besked. Dessutom har jag länge suktat efter just dessa skor och det har bara varit a matter of money innan jag skulle slå till. Nu skall här formas både ben och rumpa!

Chokladkolapaj med lingon

I fredags när jag kom hem från jobbet påbörjade jag det som var tänkt att bli lördagens kaffedopp (dock dök det igår upp färskare substitut direkt från bageriet) så kanske skall jag försöka bjuda hem någon att dela denna sötsak med idag?
Jag har i alla fall smakat en liten bit och den är riktigt god vill jag lova. Smakbrytningen mellan chokladkolan och lingonen är utsökt!


Chokladkolapaj med lingon
12-15 bitar

Ingredienser:
100g smör
0,5dl socker
2dl havregryn
1,5dl vetemjöl
Fyllning:
1,5dl vispgrädde
50g smör
1,5dl sirap
200g mörk choklad, ca 40% kakaohalt
1,5dl lingon


Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. 
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, havregryn och mjöl. Rör ihop till en deg. Tryck ut i en pajform, 24cm i diameter. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen under 8-10min tills dess att den fått fin färg.
Koka upp grädde, smör och sirap i en kastrull. Koka på svag värme under cirka 10 minuter. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i smeten. Ställ tillbaka på eftervärmen. Rör tills chokladen smält och är riktigt slät och blank. Häll chokladsmeten i pajskalet och strö över lingonen.
Ställ i kylen att stela i minst 5 timmar eller över natten.

Älskade, efterlängtade sol

Trots att vindarna är kalla, värmer den efterlängtade vårsolen ändå gott.
Det blev en trevlig förmiddag tillsammans med min vän nere på stan och vi lyckades båda fynda bland Borås secondhandbutiker.
Efter ännu en våffellunch (om än lite nyttigare idag då sylt och glass byttes ut mot keso och färsk frukt) har jag nu installerat mig med en stor kopp te och en laddning tidningar ute på altanen. Ibland kan man verkligen inte klaga på livet.

Senaste månadens magasinskörd, en kopp te sam en bit chokladkolapaj (recept kommer)

Good morning sunshine

Underbart att vakna upp till en strålande vacker och ledig lördag.
Skall mysa lite i soffan och sedan bege mig ner mot stan för att möta upp en vän för lite secondhandbotanisering.

Vad gör ni idag?

Säkrad framtid

Glädjande besked fick mig idag att vilja fira ordentligt. Drygt 1,5 år av min närmsta tid är numera säkrad arbetsmässigt, vilket är riktigt bra jobbat med tanke på att jag har drygt två månader kvar till examen. Hade det inte varit för att jag är totalt utpumpad efter en mer än hälsosamt intensiv vecka och helt ensam i kväll, hade jag mer än gärna korkat upp något som bubblar lite grann. Nu nöjer jag mig dock med några våfflor dagen till ära och struntar helt i att majoriteten av dagens födointag bestått av socker. Det är jag värd!

I felt how all the worries blew away with the wind

Slutpresentation 1 av 3 innan examen klarades under denna förmiddag av. Känslan av att faktiskt kunna bocka av saker med vetskapen att det inte kommer att dyka upp mer är fantastisk. För varje avklarat moment är jag ett steg närmare friheten.

Fortfarande kvar innanför skolans murar, om än i en annan och betydlig trevligare del av högskolan, följde sedan en gemytlig lunch och givande eftermiddagsdiskussion.

På vägen hem var det med lätta och glada steg jag studsade upp för den långa backen som skiljer vårt lilla hus från staden nedanför. Solen värmde mitt ansikte och det ostyriga håret levde sitt egna liv i den vilda vinden. Ur hörlurarna strömmade peppande musik och för en liten stund vara alla vardagens bekymmer som bortblåsta.

In desperate need of a holiday

Det har varit lite mycket den senaste tiden...på alla fronter.
Nu i kväll när jag med raska steg pinnade hem från skolan (som jag fick lämna tidigare än beräknat till förmån för en annan skoluppgift som jag helt glömt bort skulle vara klar tills i morgon) kände jag bara hur hela kroppen skrek efter ett stundande break. Behöver lite miljöombyte, koppla bort tankarna för en stund och bara vara.
Har lite planer för kommande månader och nu känner jag att det är hög tid att ta tag i dem och få dem att gå i lås också. 

En härlig lunch i Jardin des Tuileries i september förra året 

Exam

Jag är glad att jag (ännu?) inte varit på denna typ av arbetsintervju.

Som film är den dock ett lysande exempel på mänsklig psykologi och beteende. Den är fascinerande och jag gillar den skarpt.

Vem vet, kanske är det framtidens metod?

Glasspremiär

Bildkälla

Igår efter en liten promenad till matbutiken passade jag på att köpa årets första styckglass som jag sedan avnjöt på en bänk i solväggen. 

I vanlig ordning är det årets nyheter från GB som jag först av allt vill testa. Först ut blev Magnum Ghana; en miljömedveten uppstickare med Rainforest Alliance certifierad kakao från Ghana. Det rikliga chokladöverdraget döljer krämig hasselnötsglass med virvlande chokladsås. (www.gb.se)

Personligen tyckte jag att den var helt okej, men kanske inte den godaste jag ätit. Den smakade lite som de där små nötkakorna med en hasselnöt på toppen ni vet. 

Tomat- och mozzarellasallad

Lördagslunchen bestod av fruktsallad och kvällsmaten av tomat- och mozzarellasallad med vitlöksbröd...någon som anar ett mönster? Gott var det i alla fall och bäst av allt är att jag idag har kvar rester från de båda!

Supermånen

Gårdagskvällens utlovade supermåne blev lite av en besvikelse. De 14% ökade storlek var knappast märkbara. Dock lös den lite extra starkt. Men om jag inte lyssnat till alla hyper kring denna måne, måste jag erkänna att jag nog inte märkt någon skillnad alls.


Märkte ni av något särskilt?

Krämiga citronmuffins med kokos

Varje fredag bjuder ett gäng av mina nya arbetskamrater, resten av kontoret på fika. En väldigt trevlig och enkel liten gest som alltid verkar vara högt aktat av alla. Igår dukades det upp en muffinsbuffé utan dess like. Efter mycket om och men valde jag en med smak av daim. Men jag nöjde mig inte med detta. Överflödet väckte en stor lust till att själv ställa till med muffinsbak här hemma. Sagt och gjort, till eftermiddagens lördagsfika bjöd jag på egenkomponerade citronmuffins.

Krämiga citronmuffins med smak av kokos

12st

Ingredienser:

90g smör, rumstempererat


0.5dl krämig kokosmjölk

1.25dl strösocker


2st ägg


100g vetemjöl


1tsk bakpulver


1dl riven kokos


1/4 citron, rivet skal


2msk mjölk


Garnering


150 g cream cheese


50g florsocker 


2tsk saft av citron


1dl kokosflingor


Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader. Placera muffinsformarna i plåtens fördjupningar.

Vispa smör, kokosmjölk och socker i en skål till en ljus, fluffig smet.

Vispa sedan i äggen, ett i taget.

Rör ner mjöl och bakpulver.

Tillsätt riven kokos, limeskal och mjölk.

Skeda över smeten i pappersformarna.

Grädda cirka 17 minuter, tills muffinen har rest sig och är gyllenbruna. Kontrollera att de är färdiga med hjälp av en provsticka.

Lägg över de färdiggräddade muffinsen på galler att svalna.

Garnering


Vispa ihop cream cheese, florsocker och limesaft i en skål.

Ringla sedan glasyren på muffinsen och strö över generöst med kokosflingor.

Reaching forwards

Med detta önskar jag er en trevlig fredag och på det följande helg!

Hemma-hos-reportage

God morgon allesammans!
Skall alldeles strax bege mig iväg till jobbet, men tänkte innan dess passa på och tipsa om UNT:s (Uppsalas Nya Tidning?) Hemmafixablogg som idag har ett litet hemma-hos-reportage där några av mina favoritprylar här hemma presenteras. Klicka på bannern ovan för att komma till inlägget.

Vegetarisk spent- och morotslasange

I söndags serverades det en ny variant av vegetarisk lasange här hemma. Ofta håller jag mig till spenat och riacotta ost, men denna var minst lika god!

Vegetarisk lasange

Ingredienser:

1 paket djupfryst hackad spenat

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

400g krossade tomater

olivolja

salt, peppar

oregano

Ostsås:

1-2msk smör

1,5msk vetemjöl

4dl mjölk

2dl riven ost

250g keso

1/2tsk salt

1krm vitpeppar

lasangeplattor

1 dl riven ost

Gör så här:

Tina spenaten. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv morötterna.

Hetta upp oljan i en panna. Fräs lök och morötter.

Häll i tomatkrosset och låt såsen koka några minuter. Krydda.

Gör ostsåsen. Blanda i keson. 

Smörj en ugnssäker form och häll lite sås i botten. Täck med lasangeplattor. Varva sedan ostsås, grönsaksgräs, spenat och lasangeplattor. Avsluta med ostsås och strö därefter över den rivna osten.

Grädda mitt i ugnen i 200°C under ca. 30 minuter.

Serveras varm med en sallad.

One book per day

Var och hämtade ut en ny lunta med böcker på biblioteket idag. Dessa kan adderas till 5-6 stycken jag redan avverkat. Hade nu tänkt att ägna veckans kvällar åt dessa för att sedan i helgen som kommer kunna påbörja teoriavsnittet i kandidatuppsatsen. Det är tur att vi valt ett så pass intressant ämne som vi gjort. Det gör att böckerna inte känns lika tunga att läsa, utan snarare tvärt om otroligt intressanta!

De från norr kommande leoparderna

Jag skriver i min anteckningsbok;

Sluta bry mig om vad folk tycker

De från norr kommande leoparderna är Bodil Malmstens tredje loggbok. Trots att jag borde ha ägnat gårdagen åt betydligt viktigare (?) saker så som att plugga till exempel, valde jag att under eftermiddagen installera mig på schäslongen i biblioteket och låta mig förtrollas av Malmstens poetiska skildringar av livets händelser.


Det är med ett behagligt litet leende på läpparna som jag tar del av de franska stereotyperna delvis skildrade i form av ett karismatiskt grannpar och ohjälpsamma byråkratiska lakejer. Allt ifrån det lilla i vardagen till det stora i världen får plats på det vackra pappret tillsammans med väl utvalda illustrationer.  


Jag är fortfarande alldeles varm i hjärtat♥

Tävling

Var med och tävla om ett par handgjorda Ldir-stövlar i samarbete med butiken Great&Anna.

För att komma till tävlingen så klicka -->här<--

Wishlist

Jag har länge suktat efter dessa Easytone Go Outside från Reebok. Nu har det åter igen kommit in på lager i rätt storlek och jag väntar bara på att det skall klirra till lite på kontot innan jag klickar hem dem. Vissa dagar längtar jag mer än andra efter ett riktigt jobb och en riktig lön. Är trött att leva med studentplånbok nu.


Du hittar dem bland annat här.

Tuggiga fröfrallor

Igår blev det sopplunch här hemma. Självklart med hembakat bröd som tillbehör. Testade ett nytt recept på lite grövre frallor, vilka jag tycker blev väldigt goda.

Tuggiga fröfrallor
20st.


Ingredienser:
1,5dl rågkross
0,5dl linfrön
3dl vatten
50g jäst
2,5dl vatten
1dl kesella lätt
1tsk salt
1msk rapsolja
2msk honung
0,5dl solroskärnor
180g rågsikt
120g grahamsmjöl
300g vetemjöl special


Gör så här:
Blanda rågkross, linfrön och 3dl vatten i en kastrull. Koka upp och låt sjuda ca. 10 minuter. Ställ åt sidan att svalna eller låt stå över natten.
Smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt gröten och övriga ingredienser - vetemjölet lite i taget medan degen arbetas blank och smidig.
Täck degen med en bakduk och låt jäsa under 30 minuter.
Ta upp degen på mjölar bakbord och knåda den smidig. Dela i två delar och rulla ut varje degbit till en längd och skär i 10 jämnstora bitar. Rulla vare bit till en rund bulle och placera på bakpappersklädd plåt.
Låt jäsa under bakduk under 30 minuter.
Pensla bullarna med vatten (strö eventuellt över lite topping i form av olika fröer/gryn).
Grädda mitt i ugnen i 225° under ca. 12 minuter.
Låt svalna på galler.

Vårcape

Efter flera veckors väntan fick jag häromdagen äntligen hem det fynd jag gjorde på Tradera för ett tag sedan.

Redan i höstas var jag på jakt efter en cape. De varianter jag hittade överskred dock med råge min budget. Allt sedan jag kom hem från Paris har jag således hållit utkik på både Tradera och Blocket. Så dök den då äntligen upp; det som senare kom att bli min cape. Det var en ren slump att jag fick syn på det. När jag klickade in på annonsen återstod det endast ett fåtal minuter av auktionen. Fick den således till ett mycket förmånligt pris.


Nu väntar jag bara på att vädret skall bli lite mildare så att jag får tillfälle att använda 

No och Moi

Igår unnade jag mig en helkväll i soffan tillsammans med min bok No och Jag (No et Moi). Det var länge sedan jag i lugn och ro kunde sitta ner och bara vara. Att då ha en otroligt fängslande bok som sällskap satte verkligen en extra guldkant på denna efterlängtade vardagslyx.


Boken No och Jag handlar om 13-åriga Lou som under förberedelserna till ett föredrag hon skall hålla inför klassen, kommer i kontakt med 18-åriga No; en hemlös tjej som för det mesta håller till på Gare d'Austerlitz i Paris. No låter sig intervjuas inför föredraget, men relationen de två flickorna emellan, utvecklas mer än så. De blir vänner och Lou bestämmer sig för att rädda No från gatan, ge henne ett hem och en familj. 


No och Jag behandlar ett högaktuellt samhällsproblem, som inte bara är signifikant för Paris och Frankrike, utan även för Sverige. Det är en fantastisk skildring, sedd ur en ung flickas ögon och obefläckade sinne. 


Boken har även filmatiserats och hade biopremiär i Frankrike i slutet av förra året. Jag hoppas verkligen att filmen kommer att gå upp på biograferna här i Sverige också. Om inte annat så rekommenderar jag alla att läsa denna bok.

Apokalyps

Bildkälla

Tidigare i veckan talades det om den supermåne, vilken vi nästa lördag kommer att kunna beskåda. Månen passerar då jorden med ett avstånd på 356 577 kilometer, vilket inte hänt på 19 år. Om man skall tro på de konspirationsteorier som florerar omkring på nätet, kommer detta naturfenomen att föra med sig både stormar, jordskalv och tsunamis.


Igår vaknade vi och resten av världen upp till den katastrofala nyheten om jordbävningen i Japan. Den kraftigaste jordbävningen i landets historia sedan 1800-talet. Med denna följde också en jätte tsunami som inte bara drabbat Japans kust, utan också fortsatt sin framfart över Stilla Havet. Denna lördagsmorgon rapporteras det också om en härdsmälta i ett av Japans kärnkraftverk. 


Kanske är det bara en tillfällighet eller så ligger det faktiskt någonting i det där med supermånens mytomspunna påverkan på jorden. Värt att nämnas i sammanhanget är att tsunamin i Indiska Oceanen 2004 också inträffade i samband med en stundande supermåne...


Jag vill bara förtydliga att detta är skrivet med glimten i ögat. Jag vet att det som hänt i Japan är ett naturfenomen som egentligen inte påverkas av månens dragningskraft, men tycker ändå att det är en spännande teori som givetvis får tas med en nypa salt. 

Quote of the day

Ställde under gårdagskvällen en öppen och omöjlig fråga på facebook. Många var mina vänner som bidrog med kloka svar. Något jag fastnade extra mycket för var dock Ninas kloka ord:

We only regret the chances we didn't take,

the relationships we were afraid to have
and the decisions we waited too long to make.

Det får bli helgens visdoms- och ledord!

Where's the spring

Jag tror inte jag var den enda som lät mig luras av de senaste dagarnas strålande vackra väder. Äntligen kändes det som om våren var på ingång. Tji fick vi för idag drog ytterligare ett rejält snöoväder in över Sjuhärad (säkert på fler ställen i landet). Suck säger jag bara. Det får räcka med snö och vinter nu.

Fördelen med detta väder är dock att man med gott samvete kan sitta kvar inomhus, på ett café till exempel. Idag passade jag och min vän på att prova ett nytt ställe som ligger precis invid Södra Torget i Borås. Det var verkligen helt ok och det faktum att vi nästan var ensamma gjorde att det blev betydligt enklare att avhandla planeringen inför examensarbetet samt allt annat viktigt man kan komma sig för att ta upp. 
Jag och ägaren fann även en gemensam nämnare i vårt intresse för te, vilket ledde till en trevlig pratstund. Sådant uppskattas alltid. 

Aubergine och mozzarellagratäng

Det är inte så att jag legat på latsidan gällande matlagning de senaste månaderna, jag har bara inte haft tid att uppdatera mina kreationer. Men då jag vet att det bland vissa där ute finns ett visst intresse, så skall jag försöka bättra mig lite på den fronten framöver.
Nu i kväll blev det en ny chansning som jag fann inspiration till för någon vecka sedan.


Aubergine- och mozzarellagratäng

Ingredienser:
800g aubergine i skivor
4msk olivolja
200g mozzarella
Tomatsås:
2 klyfta vitlök, pressad
100g gul lök, finhackad
8dl krossade tomater
1 tsk salt
peppar
basilika


couscous/quinoa 


Gör så här:
Lägg auberginerna på ett skärbräde och strö över salt. Låt dem ligga en stund och torka sedan av med hushållspapper. Vänd på skivorna och upprepa samma sak.
Lägg aubergineskivorna på en plåt, ringla över olivolja och grilla i ugnen, 250° under 10 minuter. Vänd efter halva tiden.
Tomatsås: Fräs lök och olja i en kastrull. Tillsätt tomater, salt, peppar och basilika. Låt såsen koka i ca. 15 minuter.
Varva aubergine, mozzarella i skivor samt tomatsås i en ugnsfast form. Sluta och börja med tomatsåsen. 
Stek gratängen i 50 minuter i 225°.
Serveras tillsammans med couscous/quinoa samt en fräsch sallad.

Chaibullar

Ni är många som frågat vad detta med chaibullar innebär. Det är i stort sett helt vanliga bullar, men med en lite annan kryddning i form av kanel, nejlika och ingefära. Min receptversion hittar ni här.

Överenergi

Den senaste veckan har jag drabbats av en rejäl dos överskottsenergi. Det är fantastiskt vad ett pressat schema kan göra för effektiviteten. Just nu känner jag att jag skulle kunna vara vaken 24/7. Allting hr helt plötsligt blivit så mycket roligare och lusten till att ta sig an saker och ting har åter igen funnit sin väg tillbaka till mig. Dock vet jag av erfarenhet att det i mångt och mycket är endorfinerna som spelar kroppen ett spratt. Det är således viktigt att ta det lite lugnt emellanåt. Idag lyxade vi till exempel till det med lite färska frallor och te till kvällsmat. Det är sällan vi matchar våra scheman så att vi sitter ner och äter tillsammans. Det är därför en sådan liten sak som gör vardagen lite lyxigare. I skrivande stund väntar jag dessutom på att min bulldeg skall jäsa klart så troligen blir det ytterligare lite nybakat till kvällningen, vilket aldrig är fel.

Chaibullar