Tuggiga fröfrallor

Igår blev det sopplunch här hemma. Självklart med hembakat bröd som tillbehör. Testade ett nytt recept på lite grövre frallor, vilka jag tycker blev väldigt goda.

Tuggiga fröfrallor
20st.


Ingredienser:
1,5dl rågkross
0,5dl linfrön
3dl vatten
50g jäst
2,5dl vatten
1dl kesella lätt
1tsk salt
1msk rapsolja
2msk honung
0,5dl solroskärnor
180g rågsikt
120g grahamsmjöl
300g vetemjöl special


Gör så här:
Blanda rågkross, linfrön och 3dl vatten i en kastrull. Koka upp och låt sjuda ca. 10 minuter. Ställ åt sidan att svalna eller låt stå över natten.
Smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt gröten och övriga ingredienser - vetemjölet lite i taget medan degen arbetas blank och smidig.
Täck degen med en bakduk och låt jäsa under 30 minuter.
Ta upp degen på mjölar bakbord och knåda den smidig. Dela i två delar och rulla ut varje degbit till en längd och skär i 10 jämnstora bitar. Rulla vare bit till en rund bulle och placera på bakpappersklädd plåt.
Låt jäsa under bakduk under 30 minuter.
Pensla bullarna med vatten (strö eventuellt över lite topping i form av olika fröer/gryn).
Grädda mitt i ugnen i 225° under ca. 12 minuter.
Låt svalna på galler.