Till gårdagens picnic bidrog jag bland annat med en kall ostpaj. I denna sommarhetta är varm mat ingenting som lockar och med tanke på omständigheterna behövde vi även någonting som var kylväskeanpassat.
Jag googlade först fram ett recept, vilket i vanlig ordning modifierades lite.
Resultatet?
En mycket god och välsmakande paj som smakar lika gott både ljummen såväl som kall.
Ellinors kalla ostpaj
Pajdeg:
3dl vetemjöl
125g smör
2msk vatten
Fyllning:
70g färsk bladspenat
2 pressade vitlöksklyftor
150g fetaost
250g keso
1dl crème fraîche
3 ägg
smör
salt och peppar
Gör så här:
Blanda samman ingredienserna till pajdegen i en matbredare. Tryck ut i en pajform, ca. 24cm i diameter och låt vila i kylskåpet under ca. 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda pajskalet under 10 minuter.
Fräs den pressade vitlöken i smöret och tillsätt därefter spenaten och låt den fräsa tillsammans med löken under några minuter. Salta och peppra.
Smula fetaosten och blanda den tillsammans med keso, crème fraîche och ägg. Rör ner spenaten.
Häll blandningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen under 30 minuter.
Som ni märker är jag verkligen en pajfantast. Tycker att det är så gott och smidigt. Det passar verkligen till alla tillfällen.
Blir lite nyfiken på vad er absoluta favoritpaj innehåller? Kanske någon som till och med har ett smaskigt recept att dela med sig av?